Nueva pasta en salsa a base de grana padano y pimienta, gratinado con mix de quesos.
Lasagna bolognesa
rellena de ratatouille, salsa poodoro, mechamel y queso ricotta, con un espejo de salsa caccio secchi coronada con aire de parmigiano.
base de nuestra salsa 4 quesos y pomodoro con salmon austral, espinaca, fior di altte y gratinado de parmesano
Desmechado de nuestro asado de tira con champiñones portobello.
maccheronis con salsa a base de crema, demiglace, con trozos lomo nacional y champiñones portobello
Yema de huevo, pimienta negra, grana padano y guanciale stagionato parmesano.
relleno de plateada cocinada como la nonna con queso azul al vino blanco, salsa a la vodka, tulipa de parmigano y tomate cherry deshidratado
rellenos de camarón y jaiba con una renovada salsa de mariscos, camarones, cherry confitado, tocino crispy y espinaca a la mantequilla.
mix de mariscos envueltos en un demiglace de bisque y concentrado de tomate, con un ligero picor de merkén y sutil acidez de zumo de lion, terminado con perejil, pistacho y aire de parmigiano
